Sụn heo cắt dải dài, nhỏ, ớt cũng cắt tương tự. Phi thơm hành gừng, cho thịt heo vào xào trên lửa lớn, thêm chút muối, hạt tiêu, hạt nêm, rượu nấu ăn vào đảo đều. Khi thấy thịt chín thì cho ớt vào xào một thêm một lúc, nêm nếm lại gia vị là xong.
Nghêu hấp trứng
Chuẩn bị 150 gam nghêu, 2 quả trứng, lượng nước thích hợp, 15 gam nước tương, 15 gam dầu ăn, lượng hành lá cắt khúc vừa đủ.
Nghêu mua về cho thêm chút muối, ngâm 2 tiếng cho ngao nhả hết cát, xả nước lạnh. Cho nghêu vào nồi luộc chín, vớt ra đĩa. Trứng sau khi đánh tan, thêm nước, trộn đều và rây lại lần nữa. Cho nghêu vào bát, đổ trứng vào, hấp trên lửa lớn trong 8 phút rồi lấy ra, khi ăn rưới thêm một ít nước tương, hành lá, dầu ăn…
Cánh gà xào ớt ngọt
500 gam cánh gà, 4 trái ớt ngọt, 20 gam xì dầu, 20 gam dầu hào, 1 thìa rượu nấu ăn, 5 gam gừng băm, 3 gam tỏi, 1 thìa rượu nấu ăn, nửa bát con nước nóng.
Phi thơm hành tỏi gừng băm, cho cánh gà vào xào chín rồi thêm rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Tiếp theo, cho tất cả nguyên liệu vào cùng, đun sôi đến khi cạn nước, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Canh rau thịt viên
Rau muống, rau lang hoặc rau mồng tơi, 100 gam thịt viên, hạt tiêu, muối, dầu ăn.
Phi thơm hành, cho thịt viên vào xào một lúc rồi thêm lượng nước vừa ăn, đợi khi nước sôi thì thêm rau vào, đun 1 phút, đợi nước sôi lại một lần nữa thì tắt bếp, nêm nếm gia vị là xong.
Lời nhắn